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2023年六部委聯(lián)合發(fā)布《重點(diǎn)管控新污染物清單(2023年版)》,我們對(duì)生活中的新污染物日益關(guān)注,很多新污染物不僅在環(huán)境中遷移和污染,還通過土壤、水源、消費(fèi)品轉(zhuǎn)移到食品中成為新興危害因子。
食品中新污染物的主要來源有:天然來源、環(huán)境因素導(dǎo)致以及生產(chǎn)加工運(yùn)輸過程中產(chǎn)生三個(gè)方面。天然來源的新污染物包括植物或動(dòng)物自身產(chǎn)生的對(duì)人體有明確危害的成分,如動(dòng)植物毒素。
吡咯里西啶生物堿(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)就是一種天然來源的植物毒素,是廣泛存在于植物中的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物,對(duì)人和動(dòng)物肝臟具有高毒性,能夠引起靜脈閉塞性疾病,嚴(yán)重時(shí)具有致死作用。食品中比較容易受到污染的是茶葉(花草茶)、蜂蜜、中藥等食品。注意:茶葉本身不含有該生物堿,但在生產(chǎn)加工中易帶入雜草相關(guān)植物引起污染。
2020年12月,歐盟(EU) 2020/2040設(shè)定PAs和其氮氧化物(PANOs)在規(guī)定食品中的最高含量。其中對(duì)于茶葉和調(diào)味茶中的限量為150μg/kg,該限量要求計(jì)算21種吡咯里西啶類生物堿的總和。法規(guī)于2022年7月1日正式執(zhí)行。
2023年5月,(EU) 2023/915歐盟食品中污染物限量新版條例中,吡咯里西啶生物堿在茶葉中的限量為150μg/kg, 草本植物及浸劑、花粉補(bǔ)充劑等限量范圍為400-1000μg/kg。嬰幼兒食用的茶和草本浸劑等限量為1.0(液體樣品)和75μg/kg(干樣)。
LC-MS/MS分析草本茶中的28個(gè)吡咯里西啶生物堿(PAs)和吡咯里西啶生物堿N-氧化物(PANOs)
LC-MS/MS前處理步驟:
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